PartagerRestaurant et café brésilien à Nantes
Chez Le Bahia , chaque recette raconte un petit morceau du Brésil. Notre restaurant-café, situé au 17 rue Louis Blanc sur l'île de Nantes, est né de l'envie de faire découvrir une cuisine encore peu représentée dans la région, tout en conservant l'esprit accueillant des établissements brésiliens.
Depuis juin 2023, nous proposons des spécialités salées et sucrées préparées maison, dans un cadre coloré, vivant et décontracté.
Notre cuisine puise son inspiration dans les traditions brésiliennes tout en faisant une place aux produits locaux et de saison. Tapiocas, coxinhas, pão de queijo, recettes végétariennes, desserts chocolatés et boissons tropicales composent un univers gourmand qui reflète les origines de Julia, notre fondatrice.
Venez déjeuner, prendre un café ou partager quelques spécialités entre amis : nous aimons recevoir nos clients comme nous accueillerions des proches.
Une cuisine brésilienne authentique et inventive à Nantes
La cuisine brésilienne s'est construite au carrefour de nombreuses influences. Ses recettes empruntent aussi bien aux traditions indigènes qu'aux cultures africaines et européennes, donnant naissance à des spécialités particulièrement variées.
Dans notre restaurant, nous aimons faire découvrir cette richesse à travers des préparations qui conservent leur identité tout en laissant une place à notre créativité.
Parmi nos incontournables figurent les tapiocas, de fines galettes réalisées à partir de fécule de manioc. Très populaires au Brésil, elles présentent l'avantage d'être naturellement sans gluten dans leur version de base. Leur goût délicat permet de les associer à de nombreuses garnitures.
Notre carte propose notamment des recettes mêlant poulet effiloché, légumes, fromage, guacamole, fruits ou sauces préparées maison. Certaines associations font également intervenir des produits régionaux, comme le Curé Nantais.
Nous accordons aussi une place importante à la street food brésilienne, particulièrement appréciée pour sa convivialité. Retrouvez nos coxinhas, des beignets gourmands, nos pão de queijo, petits pains au fromage, ou encore nos bolinhos de bacalhau, inspirés des accras de morue portugais.
Nous proposons également des préparations végétariennes et des créations qui évoluent au fil des saisons.
Cette diversité nous permet de vous faire découvrir différentes facettes de la cuisine brésilienne, que vous souhaitiez déguster un plat complet ou partager plusieurs petites spécialités.
Des formules déjeuner aux desserts maison
Nous aimons proposer une cuisine qui accompagne les différents moments de la journée.
Pour le déjeuner, notre carte associe spécialités permanentes, propositions du moment et formules permettant de composer un repas selon votre appétit.
Vous pourrez notamment retrouver des entrées du jour, des plats travaillés autour des produits disponibles et des recettes inspirées du Brésil, à l'image de la feijoada, une préparation traditionnelle à base de haricots noirs et de viande.
Nous apprécions également les rencontres entre gastronomie française et recettes brésiliennes. Certaines créations associent ainsi des ingrédients régionaux à des préparations typiques de notre pays d'inspiration.
Les amateurs de douceurs ne sont pas oubliés. Notre carte comprend des desserts maison, des préparations aux fruits et plusieurs spécialités chocolatées.
Le brigadeiro occupe naturellement une place à part. Cette confiserie brésilienne à la texture fondante représente l'une des spécialités emblématiques de Julia, qui a développé son savoir-faire en chocolaterie et en confiserie.
Nous proposons également des tapiocas sucrées, des douceurs à la noix de coco, des desserts aux fruits de la passion et des créations du moment.
Nos propositions évoluant régulièrement, nous vous invitons à consulter notre carte pour découvrir les plats, desserts et formules actuellement disponibles.
Notre café, une pause gourmande aux accents brésiliens
Au Brésil, le café accompagne de nombreux moments de la journée. On le partage après un repas, lors d'une visite chez des amis ou simplement pour prendre quelques minutes de repos.
Nous avons souhaité retrouver cette simplicité dans notre café, au cœur de l'île de Nantes. Nous vous proposons notamment du café local, différentes boissons chaudes, des jus de fruits et des smoothies aux saveurs gourmandes.
Pour accompagner votre boisson, laissez-vous tenter par nos brigadeiros. Ces petites confiseries chocolatées sont incontournables au Brésil, où elles sont traditionnellement servies lors des anniversaires et des célébrations familiales.
Elles sont également à l'origine de notre aventure. Julia leur a consacré une première activité artisanale, Brigadeiro Gourmet, avant d'ouvrir notre restaurant-café. Notre établissement vous permet ainsi de découvrir son travail sous différentes formes, d'une gourmandise chocolatée à une spécialité salée préparée en cuisine.
Nous souhaitons que chacun puisse profiter du lieu à son rythme, pour un café rapide, une pause sucrée ou un moment passé autour d'une table.
Un restaurant-café né d'une histoire personnelle
L'histoire de Le Bahia est étroitement liée à celle de Julia.
Originaire de São Paulo et d'origine italo-brésilienne, elle a d'abord construit sa carrière dans le marketing international. Mais son intérêt pour la cuisine et le chocolat l'a progressivement conduite à envisager une reconversion.
Elle décide alors de reprendre des études et de se former aux métiers de la cuisine, de la chocolaterie et de la confiserie.
En 2021, elle crée Brigadeiro Gourmet, un projet destiné à faire découvrir les célèbres confiseries brésiliennes. Deux ans plus tard, elle ouvre son établissement rue Louis Blanc, réunissant dans un même lieu restaurant, café et créations gourmandes.
Le nom commercial d'origine du restaurant fait référence à l'État brésilien de Bahia, où vit une partie de sa famille. Une région à laquelle Julia associe la convivialité, l'énergie et la joie de vivre.
Ces valeurs inspirent aujourd'hui notre manière de travailler et notre façon d'accueillir les clients.
Nous souhaitons proposer une cuisine fidèle à nos origines, mais suffisamment ouverte pour laisser place à de nouvelles associations de saveurs.
Une cuisine maison et un accueil attentionné à Nantes
Nous accordons une grande importance à la qualité des préparations servies dans notre établissement.
Notre équipe travaille une cuisine faite maison, avec des ingrédients sélectionnés pour leur goût et leur fraîcheur. Nous privilégions les produits locaux et de saison lorsque les recettes le permettent, sans renoncer aux ingrédients qui donnent leur caractère aux spécialités brésiliennes.
L'expérience de Julia en cuisine et en chocolaterie contribue à cette exigence, aussi bien pour les recettes salées que pour nos desserts.
Nous aimons également accompagner les premières découvertes de nos clients, expliquer l'origine de certains plats et les orienter vers des associations de saveurs adaptées à leurs envies.
Installés depuis 2023 sur l'île de Nantes, nous cultivons cet esprit de proximité qui fait partie intégrante de notre identité.
Vous recherchez un restaurant brésilien ou un café convivial à Nantes ? Retrouvez-nous chez Le Bahia , au 17 rue Louis Blanc, et laissez-vous tenter par nos spécialités maison.
