PartagerAtelier de cuisine brésilienne à Nantes, découvrez les créations de Julia
Et si vous découvriez la culture brésilienne en passant derrière les fourneaux ?
Chez Le Bahia , notre passion pour la cuisine ne se limite pas aux recettes que nous servons au restaurant. Nous aimons aussi transmettre nos connaissances, expliquer les gestes et partager les histoires qui se cachent derrière nos spécialités.
Julia, notre fondatrice, propose des ateliers gourmands consacrés notamment à la confection de chocolats et de préparations sucrées.
Après plusieurs années dans le marketing international, elle a choisi de se former professionnellement à la cuisine, à la chocolaterie et à la confiserie. C'est de cette reconversion qu'est née Brigadeiro Gourmet en 2021, avant l'ouverture de Le Bahia sur l'île de Nantes.
Aujourd'hui, les ateliers prolongent cette aventure en permettant aux participants de découvrir son savoir-faire dans un cadre différent.
Que vous soyez amateur de chocolat, curieux de nouvelles recettes ou simplement à la recherche d'une activité gourmande, nous vous invitons à découvrir les expériences proposées par Julia.
Rencontrez Julia en cliquant ici !
Apprenez à travailler le chocolat avec une artisane passionnée
Le chocolat occupe une place particulière dans l'histoire de Le Bahia .
Bien avant l'ouverture de notre restaurant et café, Julia avait choisi d'en faire l'un des domaines centraux de son activité. Son parcours de formation dans les métiers de bouche l'a notamment conduite à approfondir ses connaissances en chocolaterie et en confiserie.
En 2021, elle lance Brigadeiro Gourmet, avec l'envie de faire découvrir les douceurs de son pays d'origine aux Nantais. Les ateliers constituent aujourd'hui un prolongement naturel de cette démarche.
Ils permettent de s'intéresser aux ingrédients, aux textures et aux gestes nécessaires à la réalisation de créations chocolatées.
L'objectif ne consiste pas seulement à suivre une recette. Il s'agit également de comprendre les différentes étapes d'une préparation, d'observer le comportement des ingrédients et de découvrir certaines techniques propres au travail des confiseries.
Julia partage son expérience et son attachement aux recettes gourmandes au fil des réalisations. Selon l'atelier choisi, vous pouvez notamment découvrir la confection de chocolats ou de pâtes à tartiner.
Le contenu précis, les réalisations et les modalités de participation sont présentés dans les offres d'ateliers disponibles à la réservation.
Les brigadeiros, une gourmandise emblématique du Brésil
Au Brésil, certaines recettes sont indissociables des fêtes de famille et des célébrations. C'est notamment le cas des brigadeiros, ces petites confiseries chocolatées qui occupent une place importante dans notre univers.
Le brigadeiro traditionnel repose sur une préparation fondante à base de chocolat et de lait concentré sucré. La cuisson, la texture et le façonnage contribuent à lui donner son caractère.
Cette spécialité est à l'origine de l'aventure entrepreneuriale de Julia. Fière de ses racines brésiliennes, elle souhaitait faire découvrir aux Français une pâtisserie qu'elle connaissait depuis longtemps et dont la popularité dépasse largement les frontières de sa région d'origine.
Les brigadeiros sont ainsi devenus l'emblème de Brigadeiro Gourmet, puis l'une des gourmandises incontournables de BAHIA.
À travers nos activités culinaires, nous souhaitons transmettre cette dimension culturelle de la cuisine. Découvrir une recette, c'est aussi comprendre pourquoi elle occupe une place importante dans les habitudes d'un pays, comment elle se déguste et ce qu'elle représente pour ceux qui la préparent.
Nous aimons que nos créations suscitent cette curiosité, au-delà de leur seule dégustation.
Une activité gourmande à découvrir à Nantes
Participer à un atelier culinaire permet d'aborder la cuisine d'une manière différente.
On prend le temps de découvrir les ingrédients, d'observer les préparations et de comprendre des techniques que l'on n'utilise pas nécessairement au quotidien. C'est aussi l'occasion de s'intéresser au parcours de l'artisan qui transmet son métier.
Dans le cas de Julia, ce parcours mêle plusieurs influences : ses origines italo-brésiliennes, sa découverte des métiers de bouche en France et son expérience dans la confection de douceurs chocolatées.
Cette diversité nourrit sa manière d'aborder la cuisine et de transmettre ce qu'elle a appris. Nos ateliers gourmands s'adressent aux personnes qui souhaitent découvrir un univers culinaire, enrichir leurs connaissances ou partager une expérience autour du chocolat.
Ils peuvent également constituer une idée de cadeau originale pour un proche amateur de pâtisserie. Les conditions de participation, les durées, les tarifs et les créneaux disponibles dépendent de chaque atelier proposé.
Nous vous invitons à consulter la plateforme de réservation pour choisir l'expérience qui correspond à vos envies.
Réservez un atelier avec Julia
Notre souhait est de transmettre un savoir-faire issu d'un véritable parcours de formation et de plusieurs années consacrées à la cuisine et au chocolat.
Julia a développé ses connaissances avant de créer Brigadeiro Gourmet en 2021, puis Le Bahia en 2023. Ses ateliers s'inscrivent dans la continuité de cette histoire. Ils permettent de découvrir son univers, son intérêt pour les spécialités brésiliennes et le plaisir qu'elle prend à faire connaître ses créations.
Pour organiser votre découverte, nous avons choisi de vous orienter vers Wecandoo, où vous pourrez retrouver les expériences actuellement proposées. Vous y trouverez les informations pratiques nécessaires pour préparer votre participation, connaître le contenu des ateliers et effectuer votre réservation.
Envie de découvrir les secrets des créations chocolatées de Julia ? Consultez ses ateliers et choisissez votre prochaine expérience gourmande à Nantes.
