L'amidon de manioc acide, également connu sous le nom d'amidon de manioc, est un ingrédient populaire en cuisine.Lesria brésilienne.
En plus d'être réputé pour être présent dans de délicieuses recettes comme le biscuit à la farine et celui de notre cher pain au fromage, la farine aigre est souvent utilisée pour remplacer la farine de blé par Sans gluten.